* Regressar *

Curioso ou não, faz hoje 2 meses que escrevi aqui no meu blogue. E o mais engraçado (ou não) foi que o título da publicação que fiz foi "Abrandar"...

Bem, coincidência ou não, foi o que fiz. Deixei-me levar pela minha vontade e fiz uma pausa aqui por estes lados. Claro que estar offline por aqui não significa de todo que não tenha estado bastante "on" nas minhas rotinas e na minha vida. Mas como tudo tem o seu tempo, senti vontade de regressar aqui ao meu cantinho. A este meu mundo aonde a partilha acontece só e apenas porque sim. 

Nestes 2 meses aconteceu tanta coisa, vivi muito, senti ainda mais, fui feliz, sorri muito, chorei (mas apenas de alegria) e agradeci. Afinal como já sabe quem me lê,  se há coisas que faço sempre, é procurar alegria e inspiração nas pequenas coisas da vida e agradecer, agradecer SEMPRE!

Agora aqui estou eu, de regresso, serena, grata e muito feliz! Deixo-vos com um pequeno resumo dos meus dias!

* Fui uns dias de férias com o senhor meu love, aproveitámos tantooo cada segundo.

* Uma grande amiga casou, fui madrinha e emocionei-me muito.

* Finalmente refizemos o jardim aqui de casa e ficou tão bonito.

* O senhor meu love tem feito imensas coisas em madeira aqui para casa, é mesmo habilidoso e eu uma sortuda por tudo o ter na minha vida.

* A nossa horta está repleta de coisas boas, temos tido maravilhosas colheitas e com elas deliciosas refeições. Posso mesmo dizer no que diz respeito a legumes só comemos o que plantamos!

* O nosso jardim está cheio de cor e de alegria com tantas flores bonitas.

* O verão chegou e com ele os dias e as noites quentes, temos aproveitado tanto!

* Já lá vão 8 meses sem comer carne, cada vez mais me identifico com este registo de vida.

* Continuo a tentar fazer menos lixo cá em casa, acredito realmente que se todos fizermos um bocadinho, junto podemos fazer muito pelo nosso planeta.

* Depois das férias fiz mais uma das minhas arrumações gigantes cá em casa, destralhei imenso. 

* Doei imensas coisas, senti-me tão bem ao fazê-lo.

* Consegui orientar as tarefas domésticas , de maneira a não ter que passar dias inteiros só de volta da casa!

* Saí com os amigos, dancei muito, como há muito não dançava.

* Vi o nascer do sol  algumas vezes, assim como também o vi a pôr-se. Qualquer um dos dois é tão bonito. 

* Parei muitas vezes para observar, para sentir, é tão bom viver!

Enfim fiz tanta coisa, e ainda consegui ter tempo para não fazer nada.

Ainda está alguém desse lado??

With love,

Catarina.

Deixar o sol entrar

Que a sua luz se espalhe pela nossa casa, pela nossa alma e pela nossa vida.  É tempo de parar, contemplar e agradecer. Agradecer por tudo e mais alguma coisa. Em cada amanhecer nasce um novo dia e com ele tantas oportunidades de sermos felizes.

Porque não aproveitar??!!! Se é tão mais fácil quando nos sentimos mais inspirados e mais otimistas...

Comecemos então partilhando coisas boas:)

Este post de um blog que gosto muito, para refletirmos.

Esta receita com leguminosas da época, da minha querida Joana!

Aprender sempre mais sobre alimentação é possível aqui.

A natureza pelos olhos da inspiradora Márcia.

Esta música tão mas tão bonita!

With love,

Catarina.

**Escolhas (felizes)**

Da minha horta para a minha mesa, é um exemplo de como se pode ser feliz nas mais pequenas coisas. Pelo menos para mim, que vejo e vivo a vida desta forma. É realmente gratificante poder ir à horta colher legumes para preparar uma refeição. Não tem preço, ao contrário do enorme sabor que tem!

Felizmente nos dias de hoje podemos fazer as nossas escolhas, e mesmo que as pessoas que nos rodeiam não as aprovem pelo menos têm o dever de as respeitar.

Já lá vão 5 meses desde que retirei por completo a carne da minha alimentação.  Resolvi fazê-lo por várias razões,  sem promessas, sem esforço, e com muita dedicação. Embora sejam apenas 5 meses sinto-me feliz com essa decisão e  o meu corpo não se têm queixado. Claro está que esta foi uma decisão tomada com pés e cabeça. Já há muito tempo que apenas comia carnes brancas, e poucas vezes, logo isto facilitou imenso a coisa. O curso de alimentação saudável vegetariana que tirei  ajudou e muito, pois deu-me as bases que precisava para que não tivesse nenhum problema a nível nutricional. Mas com toda a certeza que o mais importante foi mesmo a minha força de vontade!

Sempre gostei de ter uma alimentação saudável, e fico muito feliz por nos dias de hoje este ser um tema do qual muito se fala, e cada vez mais são os que o põem em prática. Cada vez mais há mais diversidade de coisas saudáveis e experimentar novos sabores e paladares está na moda, literalmente. Logo para quem como eu , não come carne há sem dúvidas muitas opções!  Mas atenção, eu não quero dizer com isto que para se ter uma alimentação saudável tem que se deixar de comer carne, aliás cabe a cada um decidir o que lhe faz bem. Para mim, faz sentido que assim seja, e é só isso!

Muitos são os que o fazem para perder peso mas acredito que são muitos mais os que o fazem para sentirem saudáveis. Claro que se a uma vida saudável , juntarmos o facto de manter um peso agradável, tanto melhor. Se bem que na minha opinião,  o importante mesmo é cuidarmos de nós, tendo sempre uma alimentação saudável e pôr de lado as dietas iô- iô, que apenas nos fazem sentir bem momentaneamente. Ao fazê-lo vamos certamente ter um peso mais estável, sem grandes esforços. Eu  já há alguns anos que mantenho o mesmo peso, claro que posso engordar um kilo ou outro numa altura que abuso mais, mas rapidamente volto ao normal.

Melhor que fazer as nossas escolhas, só mesmo encontrar alegria e felicidade nelas!

With love,

Catarina.

Bolachas de cacau e amêndoas

Ingredientes:

* 1 ovo (grande) biológico

* 1/2 chávena de açúcar mascavado (eu usei um bocadinho menos que 1/2)

* 2 chávenas de farinha de espelta

* 2 colheres (de sopa) de cacau em pó 100%

* 50 gr de manteiga vegetal ( sem gorduras hidrogenadas)

* 50 gr de óleo de coco

* 15 amêndoas

Preparação:

Junta-se o açúcar com o ovo, a manteiga e o óleo de coco e mexe-se bem.  Junta-se o cacau e a farinha aos poucos. Depois de mexer bem a massa, forra-se um tabuleiro com papel vegetal.  Mete-se a massa em pequenos montinhos no tabuleiro e polvilham-se com as amêndoas picadas em pequenos pedaços. Leva-se ao forno 20 minutos a 180º .

Esta receita foi inventada por mim na hora, mas aqui em casa gostámos tanto do resultado que resolvi partilhar convosco!

With love, 

Catarina.

Começar o dia devagar!

Acordar cedo. Abrir as janelas para o ar e o sol entrarem. Contemplar as cores da Primavera lá fora. Ouvir o chilrear dos passarinhos. Ir até à cozinha e preparar um delicioso pequeno almoço. Tomá-lo com calma (quando comemos devagar para além do nosso corpo agradecer, conseguimos saborear muito melhor os alimentos). Planear o meu dia. Agradecer por um novo amanhecer e com ele uma nova oportunidade de dar o meu melhor. Bom dia com alegria!

With love, 

Catarina.

Uma Páscoa feliz para todos.

Ovos (numa versão mais saudável) para o jantar, para fazer o detox do almoço de família em casa dos papás.

With Love,

Catarina.

Super alimentos

(batido de frutas com sementes de cânhamo)

São alimentos naturais super-ricos em nutrientes facilmente assimiláveis pelo nosso organismo. Neles podemos encontrar uma poderosa fonte de proteínas puras, vitaminas, minerais, enzimas, antioxidantes e outros nutrientes que atuam em profundidade na nutrição do organismo.

É claro que não há nenhum super alimento que tenha concentrado em si  todas as nossas necessidades nutritivas. Mas se incluirmos alguns deles na nossa alimentação podemos sentir o seu impacto na nossa saúde, permitindo-nos alcançar uma maior nutrição com pouca ingestão.

Ou seja, se os consumirmos regularmente, eles recarregam as nossas baterias.

Exemplos de super alimentos:

* Bagas de goji

* Erva de trigo

* Clorela

* Espirulina

* Maca

* Mel

* Aloé Vera

* Quinoa

* Açaí

* Germinados

* Bagas Inca

* Sementes de Cânhamo

* Cacau Puro

* Camu Camu, entre outros.

Eles apresentam-se em forma de bagas, sementes e em pó. Ou seja de fácil manuseamento. Adaptando-se assim a diferentes práticas na nossa cozinha. Podemos enriquecer com eles os sumos, saladas, sopas e  iogurtes.  Haja criatividade, pois alta nutrição não vai faltar!

With love,

Catarina.

Bombons da Catarina

Ingredientes:

* Chocolate preto
* Arroz tufado

Modo de preparação:

Derreter o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver derretido juntar o arroz tufado e mexer bem. Depois com uma colher fazer pequenos montinhos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorífico durante 2 horas. E depois é só deliciarem-se.
Podem utilizar o chocolate que quiserem, assim como juntar frutos secos ou  o que se lembrarem.
Simples e delicioso.

With love,

Catarina.

O mundo vasto da alimentação!

Depois de uns dias ausente, aqui estou eu de volta. Por vezes estas pausas são necessárias. A vida chama-nos a atenção e pede-nos para abrandar. Há sempre lições a aprender, e quando elas surgem surge também a necessidade de parar, sentir, assimilar, aceitar, inspirar e expirar várias vezes e depois sim, seguir em frente. 

Como já disse aqui, estou a tirar um curso de alimentação vegetariana, que tem como princípio ver a nossa cozinha como uma farmácia. Só vos posso dizer que estou a adorar. E se alguma vez hesitei antes de me inscrever, pelo tempo que me ia tomar, só posso agradecer por ter decidido tirá-lo na mesma. Tenho aprendido tanta coisa, e não me refiro só às maravilhosas receitas mas também há enorme quantidade de informações, tão  preciosas. Embora a alimentação saudável sempre me tenha fascinado, agora vejo o quanto ainda era básica. O mundo da alimentação é de uma vastidão enorme. O importante não é se somos vegetarianos ou não (isso é uma opção de cada um) e sim termos uma alimentação o mais variada e nutritiva possível. Acreditem as possibilidades de o fazermos são imensas.

Tenho imensa vontade de partilhar as coisas que tenho aprendido mas sinceramente nem sei bem por onde começar. Mas há que começar por algum lado, se essa é a minha vontade. Então assim sendo, vou partilhar aqui uma  receita que a mim me fez as delícias do meu paladar. Espero que gostem.

Mousse de abacate e framboesa

Ingredientes:

* 1 tablete de cacau

*125 gr de framboesas

*1 pacote de creme de soja

*1 colher de sobremesa de agar-agar

*1 colher de sobremesa de açúcar mascavado escuro

*1 colher de sobremesa de geleia de agave

*1 abacate grande maduro

Modo de preparação:

 

Derreter o chocolate ao lume. Enquanto fazemos isso, diluímos o agar-agar em agua quente.

Quando o chocolate tiver derretido juntar o creme de soja, as framboesas, o abacate, o açúcar, a geleia de agave e triturar tudo. Depois juntar o agar-agar e voltar a triturar. Colocar o preparado em taças, decorar com framboesas e se quiserem folhas de menta. Levar ao frigorífico durante 1 hora ou mais se preferirem. (Se quiserem podem comer a folha de menta, na minha opinião a combinação é perfeita.)

With love, 

Catarina.

O poder da alimentação na nossa saúde.

Estamos em pleno mês de Janeiro, o frio e a chuva finalmente vieram para ficar, e eu com a horta repleta de coisas boas para colher. Tão bom! Desta colheita vieram laranjas, tangeras, clementinas, limões, alhos franceses, brócolos, beringelas, rabanetes, espinafres, salsa, coentros e hortelã! Bem posso agradecer aos dias de sol que se fizeram sentir nos últimos meses.

Nem imaginam a gratidão que eu sinto por ter todas estas coisas tão boas para comer. Como sabem sou adepta de um estilo de vida saudável e sustentável. Logo tudo isto vem mesmo a calhar. Nada melhor que sabermos o que estamos a comer, e ter uma horta permite-nos isto.

Nos dias de hoje a alimentação é um tema muito falado, acho até que está um pouco na moda. O que não me incomoda nada, muito pelo contrário. Fico muito feliz em saber que cada vez mais as pessoas se preocupam com aquilo que comem, e melhor, que percebem o efeito que alimentação tem em nós.

Falta de informação felizmente não é problema, cabe a cada um fazer as suas próprias opções.

Existem vários tipos de alimentação que podemos seguir, sendo elas: vegetariana, veganismo, natural, integral, orgânica, macrobiótica, entre outras..

Sinceramente não sigo nenhuma delas especificamente, talvez em quase todas elas há coisas que me inspiram, e que algumas até já incuti na minha alimentação. 

Como  essencialmente peixe, frango e peru (muito pouco e cada vez menos, talvez até deixe de comer...), uso e abuso de legumes, leguminosas e fruta, cereais, bebo muita água, não resisto a um bom chá, e não dispenso o meu café pela manhã. Se me apetecer um doce, seja um chocolate, umas bolachas, ou qualquer outra coisa, como. Se me apetece como e pronto, nada de culpas. Um dia não são dias, desde que isso não se torne um hábito diário, claro.  Há que haver um equilíbrio. Quando gostamos de nós mesmos, aprendemos a comunicar com o nosso corpo, e há que perceber o que ele nos pede. Devemos optar por comer o que nos deixa satisfeitos. Com o tempo vamos aprendendo a ver os alimentos que nos fazem bem, que nos dão energia e vitalidade, assim como o contrário. 

No passado mês de Dezembro iniciei um curso de alimentação saudável vegetariana, que ensina a ver a cozinha como a nossa farmácia. Já aprendi muitas coisas interessantes e vou aprender muitas mais com toda a certeza. É muito gratificante quando investimos em coisas de que gostamos, que nos dão prazer e que nos ajudam a melhorar como ser humano.

Ao cuidar da minha alimentação estou a cuidar do meu corpo, e isso é muito importante, pois é nele que habita a minha alma.

" Quando a nossa mente está em equilíbrio, ouvimos e atendemos nosso corpo e suas necessidades, o mesmo permanece saudável e equilibrado. Contudo, conhecer nosso corpo tornou-se uma tarefa por demais esquecida na correria dos dias atuais. Somos frequentemente vitimas de doenças que se iniciam em esferas de nossa existência que desconhecemos e que se refletem em nossos corpos de um modo ou de outro no decorrer das nossas vidas. O que fazemos, o que comemos e como nos relacionamos com o mundo à nossa volta acaba se refletindo em nosso ser, não apenas em nosso corpo. " Ivan Zacharauska

With love,

Catarina.