Panquecas sem glúten

Este fim de semana adaptei uma receita que tirei da Internet,  gostei tanto do resultado, que resolvi que a tinha de partilhar aqui. Como já vos disse aqui sou intolerante ao glúten, por isso adaptar receitas com os ingredientes que eu posso comer tem sido um desafio. Nem tudo corre bem, há receitas que só mesmo seguindo à regra é que correm bem, mas outras alterando os ingredientes o resultado até supera as minhas expectativas. E esta foi uma delas. Cá em casa está mais que aprovada e vai-se repetir com toda a certeza.

Ingredientes:

* 1 chávena e 3/4 de outra de farinha de arroz

* 1 chávena de leite de arroz

* 2 ovos

* 1 colher de chá de baunilha em pó

* 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten

* 1/4 colher de chá de sal

Misturam -se todos os ingredientes e batem-se bem.  Depois é colocar numa frigideira anti-aderente uma concha de cada vez, e voilá!!

Aqui em casa recheámos com mel, morangos, e polvilhámos com canela, outras apenas com calda de frutos vermelhos. Mas existem milhares de outras alternativas, basta darem asas à vossa imaginação, e preferência aos vossos gostos!

E que esta nova semana seja uma delícia como estas panquecas.

With love,

Catarina.

Bom dia alegria

É de manhã que se começa o dia  e já diz o ditado que acordar cedo e cedo erguer dá saúde e faz crescer!!

Estou completamente viciada nos meus batidos matinais, super fáceis de fazer, recheados de coisas boas e muito saborosos. E depois do Yoga cai que nem gingas!!!

Se estiverem interessados podem dar uma  olhadela aqui! (sim eu ando mesmo viciada em Yoga, mas não faz mal, há com toda a certeza vícios bem piores!)

With love,

Catarina.

Yoga na rotina matinal

Há quem diga que são necessários pelo menos 21 dias para instalarmos um novo hábito nos nossos dias. Não sei se demorei 21 dias ou mais para a mudar a minha rotina matinal, mas mudei-a.  Hoje posso dizer isso com alegria e satisfação.
Já lá vão uns bons meses em que a minha hora de levantar é sempre a mesma, excluindo o domingo que me levanto um pouco mais tarde (mas não muito mais). Antigamente era mais preguiçosa e ficava na cama até não poder mais.  Agora que faço exactamente o contrário, vejo o que eu andava a perder.

Como sabem sou praticante de Yoga, mas de há uns tempos para cá  comecei a sentir a necessidade de praticar mais para além das aulas. Comecei por fazê-lo de vez em quando em casa. Mas quanto mais praticava,  mais vontade tinha de o fazer. Decidi então, que estava na altura de  inserir o Yoga na minha rotina matinal. Comecei por fazer apenas a saudação ao sol, o que me tomava pouco tempo. Claro está que com esse hábito, veio a vontade de prolongar mais esse tempo. Hoje pratico todas as manhãs, entre 20 a 30 minutos com a meditação incluída. Posso garantir que essa meia hora faz toda a diferença no meu dia. Não quer dizer que por alguma razão, não possa haver um dia que eu não o faça, mas com toda a certeza se isso acontecer o dia não me corre da mesma maneira!
Pratico sempre em jejum,e se eu já gostava do ritual do meu pequeno almoço agora ainda gosto mais. Parece que o faço ainda com mais prazer, naquele momento sinto que estou alinhada comigo mesma. E posso até saber que me esperam situações desagradáveis, mas naquele momento não há espaço para coisas más. Estou calma, tranquila e grata.
Sem dúvida que é uma forma maravilhosa de carregar as baterias para mais um longo dia.
Isto tudo para dizer mais uma vez, que nós seres humanos somos seres de vícios, e é tão bom quando nos viciamos em coisas que nos fazem bem!

With love,

Catarina.

Coisas que valem a pena!

(Palmeira que teve de ser cortada, ganhou uma nova vida como vaso.)

Plantar flores e vê-las crescer.

Dedicar o nosso tempo livre a fazer coisas que nos dão prazer!

Deixar de nos queixar.

Parar e pensar nas coisas boas que nos rodeiam. E agradecer por elas.

Ver este documentário maravilhoso.

Ler este excelente artigo  sobre a alimentação e este artigo sobre Yoga!

E depois processar toda esta informação e tirar o melhor partido dela!

E que esta semana  nos traga muitas alegrias e muitos sorrisos.

With love,

Catarina!

Mais uma experiência na cozinha! Pão de sementes!

Agora não quero outra coisa! Testei mais uma receita de pão, que na minha opinião ainda me saiu melhor do que a última que fiz.

A minha intenção é fazer quantidades maiores para congelar e não ter de estar sempre a fazer. Mas como ando numa de descoberta e tentativas prefiro fazer apenas um de cada vez, no caso de me sair mal, o estrago não é tão grande. E assim vou variando, pois se há coisa que não me agrada é andar sempre a comer o mesmo.  

 Aqui fica a receita:

Ingredientes:

* 3 chávenas de farinha de arroz

* 1 colher e meia (de sopa) fermento em pó sem glúten

* 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavado

* 1/2 colher ( de sopa) de sal

* 3 colheres (de sopa) de azeite

* 1 chávena e meia de água morna

* 1/2 chávena de mistura de sementes de chia, papoila, girassol e linhaça

Misturar todos os ingredientes sólidos, depois o azeite e a água. Amassar bem, e deixar a levedar durante 30 minutos. Depois voltar a amassar, meter na forma e deixar a levedar mais 20 minutos. Levar ao forma ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180º. 

With love,

Catarina.

Bom dia!!

No matter how good or bad your life is, wake up each morning and be thankful  you still have one!

Palavras de ordem para o fim de semana:

*Agradecer
*Respirar
*Observar
*Meditar
*Voltar a agradecer!

Este artigo para  ler.

With love,

Catarina.

 

O que ficou do fim de semana?

* Memórias de momentos vividos em família.

* Memórias de muitas risadas.

* Sensação fantástica por ter feito a minha prática de Yoga num sítio maravilhoso.

* Lembrança de como é bom não saber as horas.

* A alegria de ter tido muito sol e algum calor.

* A prova de que a televisão não me faz falta nenhuma.

* Alegria por ter lido muito.

* Certeza de que é nos sítios mais calmos aonde me sinto melhor.

* Gratidão, muitaaa!

* Coração cheio!

* Boa disposição para encarar esta nova semana.

Cada vez mais aprecio sítios calmos, a calma em si. Estar perto de quem amo. Rodeada pela natureza. respirar ar puro, preparar refeições e usufruir delas em paz  e sem pressas. Descansar, relaxar... 

Começo a pensar em mudar o nome a tudo isto, em vez de Pequenos Grandes Prazeres acho que lhes assenta melhor Grandes Prazeres.

Tenham uma boa semana.

With love, 

Catarina.

Quero ignorado, e calmo
Por ignorado, e próprio
Por calmo, encher meus dias
De não querer mais deles.

Aos que a riqueza toca
O ouro irrita a pele.
Aos que a fama bafeja
Embacia-se a vida.

Aos que a felicidade
É sol, virá a noite.
Mas ao que nada espera
Tudo que vem é grato.

Fernando Pessoa

Pão sem glúten

Mais uma experiência na minha cozinha!

Para quem como eu quer ter uma alimentação mais cuidada e equilibrada, fazer o próprio pão não está fora de questão. Daí eu ter resolvido meter as "mãos na massa" no fim de semana que passou. Gostei do resultado, mas não vou ficar por aqui, quero experimentar outras receitas. E penso que com a experiência a amassar, a textura e consistência também vai melhorar.

A pedido de uma leitora muito especial aqui está a receita. Receita essa que foi inspirada em várias que encontrei aqui pela Internet. Não é novidade que gosto de alterar as receitas e dar-lhe o meu toque, mesmo sabendo que pode não correr bem. Mas quem não arrisca não petisca.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo sarraceno

1 chávena de farinha de arroz

10 gr de fermento em pó sem glúten

1 colher de chá de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de linhaça moída

3 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de sementes de girassol

2 chávenas de água  gaseificada

Misturam-se todos os alimentos sólidos e mexe-se bem, depois aos poucos vai-se misturando a água.

Amassar muito bem, e este é o segredo, para o pão sair fofo temos de amassar muito (no dia seguinte até me doeu os braços). É importante ir peneirando alguma farinha para a massa, enquanto a estamos a amassar para ajudar a que ela se solte da bacia aonde está. Depois deixa-se a massa a levedar cerca de 45 minutos. E por fim polvilha-se com algumas sementes e vai ao forno a 200º durante 45 minutos.

Na minha opinião devia ter levado mais um pouco de água. Nas próximas receitas vou pôr mais, e  utilizar àgua sem ser gaseificada.

With love,

Catarina.

Obrigado sol pela energia maravilhosa que trouxeste ao meu dia!

Depois de passar o sábado a trabalhar tudo aquilo que pedi, foi que o domingo amanhecesse solarengo. Com a promessa de que se assim fosse eu iria aproveitar cada raio de sol. 

É certo que ao domingo não há despertador, mas também é sabido de que durante a semana a hora de acordar é sempre a mesma. Logo a hora de acordar ao domingo não é muito diferente, pois o hábito já se instalou.

Acordei cedo e o tão desejado sol já espreitava pela janela, sem qualquer hesitação levantei-me. Tomei o meu pequeno-almoço ( hoje com direito a  torradas de pão sem glúten feito por mim, depois partilho a receita), metemos-nos no carro com uma das princesas aqui de casa e lá fomos nós!

Nada como começar o dia com uma bela caminhada de 5,5 km no meio do mato com direito a uma paisagem fantástica, cheiros intensos, ar puro, tempo para uma meditação e um pouco de Yoga. Uma verdadeira conspiração para me encher o coração de alegria e gratidão!

Prazeres e grandes!

  

Claro que depois de uma caminhada assim fiquei cheia de energia e boa disposição, e o dia rendeu-me imenso. Fiz uma série de coisas que tinha em mente. 

Cada vez tenho mais a certeza de que quanto mais cedo me levanto mais coisas faço, mais oportunidades tenho para ser feliz. 

Ser saudável por opção, porque me dá prazer, porque gosto e porque sim. A verdade é que a vida nos dá a opção de escolha, muitas vezes erramos, e isso também faz parte. Mas outras vezes tomamos as opções certas, trilhamos o caminho aonde queremos caminhar. E o coração enche-se de gratidão!

With love, 

Catarina.

(As fotografias não estão nada de especial, mas ainda assim apeteceu-me partilhá-las.)

Bom dia alegria, é de manhã que se começa o dia!

Tomar um belo pequeno almoço sem pressas, no conforto da nossa casa é perfeito para começar o dia!

Iogurte com sementes de chia e linhaça e pedaços de meloa, yumiiii!

Ouvir esta música !

Ler este artigo que embora não seja recente faz todo o sentido!
Chamo a isto, pequenos grandes prazeres, que eu gosto tanto.
Tenham um excelente fim de semana.

With love,

Catarina.

*Alimentação*

Como já devem ter percebido alimentação saudável é um tema que me agrada muito. Cuido da minha alimentação porque gosto de o fazer. Faz-me bem fisicamente e mentalmente.

Já percebi que para algumas pessoas à minha volta isso as incomoda. Talvez porque achem que sou exagerada ou mesmo paranoica. O que não corresponde de todo, à verdade.

Não deixei de comer, é claro!! Apenas por motivos de saúde tive de alterar a minha alimentação, ir mais longe e excluir muitos dos alimentos que comia. É claro que me custou, principalmente nos primeiros tempos. Mas depois habituei-me. Até porque nós seres humanos somos seres de vícios. E assim como nos habituamos ao que nos faz mal também nos habituamos ao que nos faz bem. 

Hoje tenho uma alimentação mais cuidada, e passei a ser muito mais selectiva nos alimentos. Acreditem que para mim não é nenhum sacrifício, muito pelo contrário, é um prazer. Para além de a minha saúde ter melhorado bastante, os meus níveis de energia e boa disposição aumentaram a olhos vistos.

Continuo a ser a mesma pessoa, com problemas como qualquer um. A diferença é que me sinto bem e com isso a minha maneira de ver as coisas torna-se muito mais optimista. Sim porque a alimentação mexe muito connosco. E quando fazemos uma desintoxicação ao nosso organismo isso provoca uma grande alteração na nossa mente. Para muito melhor, posso vos garantir.

Pão de arroz com compota de frutos vermelhos, e o belo do café( não o consigo excluir, não exagero mas também não abdico dele)

Aqui vos deixo alguns dos meus hábitos alimentares diários:

* Fazer 6 a 7 refeições por dia.

* Beber chá.

* Beber água, muita água!

* Comer gelatina.

* Comer legumes a todas as refeições.

* Comer várias peças de fruta ao dia.

* Usar e abusar de sementes.

* Mais peixe, menos carne (apenas frango e peru e se não a comer também não faz falta)

* Muita sopa.

* Variar nos alimentos.

With love,

Catarina.

Queques de morango (sem glúten)

Aqui há uns dias uma leitora pediu-me se eu podia falar mais sobre alimentação saudável, mais especificamente a minha alimentação. Claro que pensei logo que não havia qualquer problema em fazê-lo. Mas analisando melhor isto não é uma tarefa fácil pois este é um tema complexo e específico.

Alimentação saudável é um tema que sempre me agradou bastante. E ultimamente tem sido um tema abordado com mais rigor aqui em casa. Embora pareça uma coisa bem simples não é, pois nem sempre o que é saudável nos faz bem. Sim, há alimentos  saudáveis que nos podem fazer mal.

Não sou nutricionista, e aquilo que sei sobre o assunto é apenas o que procuro saber, principalmente no meu caso. Farto-me de ler sobre isto e devido a uns problemas de saúde tive de recorrer a ajuda de um especialista. E lá está cada caso é um caso, e eu tenho andado a estudar e analisar o meu. Há imensos alimentos saudáveis que a mim não me fazem bem, os que vou descobrindo que me fazem mal vou eliminando da minha alimentação, assim como vou juntando outros que julgava não poder comer. Não é processo fácil, exige muita força de vontade e paciência. Mas posso vos garantir que os resultados merecem todo o esforço. Pois sinto-me bem fisicamente, tenho muito mais energia e os quilos não acusam tanto na balança, mas melhor que isto tudo é o facto de eu me sentir tão bem por cuidar de mim.
E é com todo o prazer que partilho uma receita  de uns queques de morango numa versão mais saudável que fiz ontem. Aviso já os mais gulosos que não são muito doces. Mas se pretendemos ser mais saudáveis temos de cortar no açúcar!!

 

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de farinha espelta

1 chávena  (chá) açúcar mascavado

1/2 chávena (chá) óleo girassol

1/4 chávena  água

2 colheres (chá) de fermento sem glúten

3 ovos

1 ou 2 chávenas de morangos cortados aos pedaços

canela

Misturam-se todos os ingredientes e mexe-se bem. Leva-se ao forno a 180º em formas de silicone durante 20 minutos.

Depois de desenformados é só polvilhar com canela e voilá, estão prontos a comer.

Rotina matinal

Já há algum  tempo que ando para vos falar da minha rotina matinal. E hoje é o dia!

Como diz o ditado e bem, "é de manhã que se começa o dia". E as minhas manhãs de há uns meses para cá mudaram muito. Já lá vai o tempo em que dormir até tarde ou até não poder mais, faz parte dos meus prazeres. Gosto de me levantar cedo, para além de aproveitar muito mais o dia a disposição é outra, bem melhor por sinal.

Ainda assim nos últimos meses tenho-me levantado mais cedo do que era habitual. Apercebi-me que levantar-me da minha maravilhosa e confortável cama custa sempre, seja ás 7h, às 10h ou a qual outra hora. Então o que decidi foi começar a levantar-me quase sempre à mesma hora. Custou-me um pouco as primeiras vezes mas acabei por me habituar e agora faço-o sem qualquer problema.

A hora de levantar é sempre entre as 7h e as 7h 15m. Tendo em conta que a minha hora de entrada no trabalho é as 9h 30m ou às 10h 30m, restam-me cerca de 2 horas  ou 3 horas. (Visto que os restante 20 minuos servem para me deslocar até ao trabalho.) Tempo mais que suficiente para fazer uma série de coisas.

Tenho tempo de fazer a minha higiene pessoal, arranjar-me, fazer algumas tarefas domésticas, preparar os lanches e o pequeno almoço, e ainda poder namorá-lo como eu tanto gosto enquanto organizo a minha agenda, outras vezes leio, escrevo um pouco, ou simplesmente deixo-me estar apenas... Eu e os meus botões! Depende das tarefas que tenho para fazer. E é incrível como me tem ajudado na minha batalha de gerir melhor o meu tempo. Aliás isto foi uma das decisões que eu tomei para me ajudar a travar essa batalha. E sinto-me muito grata por a ter levado avante.

Para muitos isto pode não fazer nenhum sentido, mas para mim faz imenso sentido e desde que o faço sinto-me muito melhor comigo mesma. E isso sim é que importa.

"Porque eu sou do tamanho daquilo que sinto, que vejo e que faço, não do tamanho que as pessoas me enxergam."

Carlos Drummond de Andrade

With love,

Catarina.

Home sweet home

Uma das grandes batalhas comigo mesma tem sido aprender a gerir melhor o tempo. Não é tarefa fácil, mas também não é impossível. Nem sempre consigo fazer tudo o que quero, mas na verdade sinto que tenho evoluído nesse aspecto. E isso deve-se ao meu esforço, o que me faz sentir grata.

Sei que que o caminho a percorrer é longo mas a vontade de caminhar é ainda maior.

Tarefas domésticas de hoje feitas. Para recompensa, casa perfumada com bolachas de aveia e passas acabadas de sair do forno!

Pequenos grandes prazeres

Acordar cedo, e preparar um pequeno almoço bem saudável e saboroso. E ter tempo para o namorar... Sem pressas...

Ir ao armário, olhar para a minha colecção de chás e escolher um para fazer.

Beber um chá bem quente e ler um livro nos sossego da minha casinha.

" Adoro as coisas simples, elas são o refúgio de um espírito completo". Óscar Wilde

Pequenos hábitos que podem mudar os nossos dias!

Escrever 2 ou 3 coisas por dia nem sabes o bem que te fazia!

"Nas nossas vidas diárias, devemos ver que não é a felicidade que nos faz agradecidos, mas a gratidão é que nos faz felizes."

Albert Clarke

Simple life

Tenho andado ausente aqui do blog. Confesso que já tinhas saudades de vir aqui, mas temos que estabelecer prioridades, e as minhas não têm passado por aqui.

Com o inicio  de um ano nove chega sempre uma fase de instrospeção, pelo menos para mim. Tenho necessidade de passar mais tempo na minha companhia, pensar no que foi o ano que passou. Pôr na balança as coisas positivas e as negativas pelas quais passei e ver para que lado a balança pende. Conforme o resultado tomar decisões, estabelecer metas e propor-me a alguns desafios. Afinal também os desafios nos fazem viver, arriscar faz parte, e como diz o velho ditado "quem não arrisca não petisca". Como nem tudo é um mar de rosas, nem sempre conseguimos alcançar aquilo a que nos propomos, mas o facto de arriscarmos estamos a enfrentar os nossos medos e só por isso já vale a pena.  E se os superarmos melhor. Pois ao superar os desafios a que nos propomos, estamos a superarmos-nos a nós mesmos.

E qual o sentimento que que nos chega ao coração? GRATIDÃO!

Nada melhor do que nos sentirmos gratos pelo que nós mesmos  realizamos. E o essencial para superarmos os nossos desafios são a força e a determinação.

Desafio nr. 1: SIMPLIFICAR e DESCOMPLICAR (coisas e sentimentos)

Aqui em casa comecei por fazê-lo no closet , e depois seguiram-se os armários e gavetas das outras divisões. Não precisamos de muito e sim do essencial. E o que para nós é inútil para outros pode ser essencial.

Casa arrumada = cabeça organizada

Desafio nr.2: ALIMENTAÇÃO

Afinal nós somos o que comemos. E ao cuidar da nossa alimentação estamos a cuidar de nós mesmos

Os meus desafios não passam só por aqui, mas temos de começar por algum lado. Há que meter as mãos na "massa", respirar fundo e ir em frente.

Tudo isto nos toma tempo, é uma realidade, mas  para que serve o tempo se não para viver!?!?

With love,

Catarina.

 

Gratidão

* Sinto-me grata pelo sítio onde vivo e partilho com aqueles que mais amo.

* Por espalhar o espírito natalício pela minha casa e sentir-me contagiada por ele.

* Deixar-me invadir pela minha inspiração e dar asas à minha criatividade.

* Estar no meu atelier sem dar pelo passar do tempo.

* Cozinhar pelo prazer de inventar novas receitas.

* Ver um bom filme, ou ler um livro que me absorva.

* Ter um trabalho que gosto e que me dá sustento.

* Viver perto do mar.

* Praticar Yoga.

* Ter saúde.

* Ter uma família unida e maravilhosa.

* Pelo amor da pessoa que vive comigo e pelo amor da minha família, pois é este amor que me faz sentir tão grata por estar viva.

Estaria a mentir se dissesse que todos os meus dias são felizes. Estar triste e ter problemas faz parte.... Aceitar, e olhar em frente é o primeiro passo. Depois vem a gratidão. Sentimento que faz parte dos meus dias, tanto nas coisas boas como nas coisas más. Pois acredito que podemos sempre aprender alguma coisa tanto no bom como no mau da vida. 

O importante é agradecer, perder algum do nosso precioso tempo e pensar nas coisas boas que nos rodeiam. Na verdade se o fizermos saímos a ganhar. É tão simples. Faz-nos sentir muito melhor, posso vos garantir. Experimentem que não se vão arrepender.

 

 

With love,

Catarina.

YOGA

Já falei aqui no blog que sou praticante de Yoga e embora não costume falar nisso aqui, hoje resolvi fazê-lo. Porque a Yoga faz mesmo parte de mim e dos meus dias, e já não me imagino sem praticar. Faz-me tão bem, em tantos aspectos. Que é difícil até de explicar, é uma coisa sentida, se é que me entendem. Ainda assim resolvi partilhar aqui um texto que li e um vídeo que vi, que gostei bastante. Espero que gostem também.

Imagem retirada da Net

"E assim vamos praticando e lembrando que quanto menos expectativa, melhor o resultado."

Good morning sunshine

 Every  day is a new beginning.

 Take a deep breath and start again.