Pão sem glúten

Mais uma experiência na minha cozinha!

Para quem como eu quer ter uma alimentação mais cuidada e equilibrada, fazer o próprio pão não está fora de questão. Daí eu ter resolvido meter as "mãos na massa" no fim de semana que passou. Gostei do resultado, mas não vou ficar por aqui, quero experimentar outras receitas. E penso que com a experiência a amassar, a textura e consistência também vai melhorar.

A pedido de uma leitora muito especial aqui está a receita. Receita essa que foi inspirada em várias que encontrei aqui pela Internet. Não é novidade que gosto de alterar as receitas e dar-lhe o meu toque, mesmo sabendo que pode não correr bem. Mas quem não arrisca não petisca.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de trigo sarraceno

1 chávena de farinha de arroz

10 gr de fermento em pó sem glúten

1 colher de chá de açúcar mascavado

2 colheres de sopa de linhaça moída

3 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 colher de sopa de sementes de girassol

2 chávenas de água  gaseificada

Misturam-se todos os alimentos sólidos e mexe-se bem, depois aos poucos vai-se misturando a água.

Amassar muito bem, e este é o segredo, para o pão sair fofo temos de amassar muito (no dia seguinte até me doeu os braços). É importante ir peneirando alguma farinha para a massa, enquanto a estamos a amassar para ajudar a que ela se solte da bacia aonde está. Depois deixa-se a massa a levedar cerca de 45 minutos. E por fim polvilha-se com algumas sementes e vai ao forno a 200º durante 45 minutos.

Na minha opinião devia ter levado mais um pouco de água. Nas próximas receitas vou pôr mais, e  utilizar àgua sem ser gaseificada.

With love,

Catarina.

3 anos de blog *_*

Parece que foi ontem que ainda estava com dúvidas para decidir se criava ou não este espaço. A verdade é que resolvi arriscar e não me arrependo nem um bocadinho. Este é o meu cantinho, uma espécie de diário em formato digital aonde vou anotando algumas das minhas coisas. E hoje sinto-me tão grata por ter este meu espaço. Sabem  porquê?

* Um dia vou ler estas coisas e ver estas imagens e vou poder recordar, recordar também é viver!

* Isto não deixa de ser um diário, e escrever nunca fez mal a ninguém!

* Vou partilhando, e a partilha não pode faltar nos nossos dias, quanto mais damos mais temos, e claro, não me refiro a bens materiais.

* De certa forma vou deitando cá para fora o que vai cá por dentro.

* Vão aparecendo seguidores, cada um que aparece contribui sempre para que me sinta mais feliz.

* Os leitores anónimos que embora não sejam seguidores não deixam de se manifestar e isso também é tão bom.

* Os vossos comentários , muitos deles cheios de carinho, outros com críticas construtivas, fazem-me também tão feliz.

* As amizades que daqui têm surgido.

* A troca de experiências.

* A enorme partilha entre blogues.

*  A inspiração que me traz.

* Toda a aprendizagem que vou tirando daqui.

Se com este meu blogue já fiz alguém feliz ou sorrir, fico feliz e sinto-me de missão cumprida. Isto também é uma forma de amar. E amor é aquilo que todos nós precisamos nos nossos dias. Se num coração houver amor e gratidão tudo o resto se torna mais fácil.

 Como ontem o blog fez 3 anos houve bolo cá em casa, bolo de maça e canela. Com pouco açucar e farinha sem glutén. E para os mais gulosos com direito a gelado por cima.

A minha agenda de 2015 finalmente foi forrada com este tecido das bolinhas, mas para não se sentir sozinha forrei também este caderno com o tecido aos elefantes para lhe fazer companhia.

With love,

Catarina.

Queques de morango (sem glúten)

Aqui há uns dias uma leitora pediu-me se eu podia falar mais sobre alimentação saudável, mais especificamente a minha alimentação. Claro que pensei logo que não havia qualquer problema em fazê-lo. Mas analisando melhor isto não é uma tarefa fácil pois este é um tema complexo e específico.

Alimentação saudável é um tema que sempre me agradou bastante. E ultimamente tem sido um tema abordado com mais rigor aqui em casa. Embora pareça uma coisa bem simples não é, pois nem sempre o que é saudável nos faz bem. Sim, há alimentos  saudáveis que nos podem fazer mal.

Não sou nutricionista, e aquilo que sei sobre o assunto é apenas o que procuro saber, principalmente no meu caso. Farto-me de ler sobre isto e devido a uns problemas de saúde tive de recorrer a ajuda de um especialista. E lá está cada caso é um caso, e eu tenho andado a estudar e analisar o meu. Há imensos alimentos saudáveis que a mim não me fazem bem, os que vou descobrindo que me fazem mal vou eliminando da minha alimentação, assim como vou juntando outros que julgava não poder comer. Não é processo fácil, exige muita força de vontade e paciência. Mas posso vos garantir que os resultados merecem todo o esforço. Pois sinto-me bem fisicamente, tenho muito mais energia e os quilos não acusam tanto na balança, mas melhor que isto tudo é o facto de eu me sentir tão bem por cuidar de mim.
E é com todo o prazer que partilho uma receita  de uns queques de morango numa versão mais saudável que fiz ontem. Aviso já os mais gulosos que não são muito doces. Mas se pretendemos ser mais saudáveis temos de cortar no açúcar!!

 

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de farinha espelta

1 chávena  (chá) açúcar mascavado

1/2 chávena (chá) óleo girassol

1/4 chávena  água

2 colheres (chá) de fermento sem glúten

3 ovos

1 ou 2 chávenas de morangos cortados aos pedaços

canela

Misturam-se todos os ingredientes e mexe-se bem. Leva-se ao forno a 180º em formas de silicone durante 20 minutos.

Depois de desenformados é só polvilhar com canela e voilá, estão prontos a comer.

Home sweet home

Uma das grandes batalhas comigo mesma tem sido aprender a gerir melhor o tempo. Não é tarefa fácil, mas também não é impossível. Nem sempre consigo fazer tudo o que quero, mas na verdade sinto que tenho evoluído nesse aspecto. E isso deve-se ao meu esforço, o que me faz sentir grata.

Sei que que o caminho a percorrer é longo mas a vontade de caminhar é ainda maior.

Tarefas domésticas de hoje feitas. Para recompensa, casa perfumada com bolachas de aveia e passas acabadas de sair do forno!

Pequenos grandes prazeres

Acordar cedo, e preparar um pequeno almoço bem saudável e saboroso. E ter tempo para o namorar... Sem pressas...

Ir ao armário, olhar para a minha colecção de chás e escolher um para fazer.

Beber um chá bem quente e ler um livro nos sossego da minha casinha.

" Adoro as coisas simples, elas são o refúgio de um espírito completo". Óscar Wilde

Biscoitos de doce de gila

Ingredientes:

*  1 chávena de doce de gila

* 250 gr farinha

* 125 gr açúcar

* 70 gr manteiga

* raspa de limão ou laranja

* 1 ovo

Mistura-se a farinha com o açúcar, junta-se o ovo, a manteiga derretida e a raspa de limão e mexe-se bem. Deixa-se repousar a massa durante 30 minutos. Depois estende-se a massa (eu deixei-a grossa de mais na minha opinião) e corta-se em pequenos pedaços, barra-se com o doce e enrola-se da forma que quiserem. E por fim é só levar ao forno a 200 º, durante 20 minutos.

 O doce de gila foi feito por mim também, deu-me uma trabalheira desgraçada pois a abóbora de gila tem uma quantidade de sementes que nunca mais acaba. Já é a segunda vez que o faço e assim como da primeira vez quando terminei de o fazer pensei: doce de gila feito aqui em casa nunca mais!!

Gratidão

* Sinto-me grata pelo sítio onde vivo e partilho com aqueles que mais amo.

* Por espalhar o espírito natalício pela minha casa e sentir-me contagiada por ele.

* Deixar-me invadir pela minha inspiração e dar asas à minha criatividade.

* Estar no meu atelier sem dar pelo passar do tempo.

* Cozinhar pelo prazer de inventar novas receitas.

* Ver um bom filme, ou ler um livro que me absorva.

* Ter um trabalho que gosto e que me dá sustento.

* Viver perto do mar.

* Praticar Yoga.

* Ter saúde.

* Ter uma família unida e maravilhosa.

* Pelo amor da pessoa que vive comigo e pelo amor da minha família, pois é este amor que me faz sentir tão grata por estar viva.

Estaria a mentir se dissesse que todos os meus dias são felizes. Estar triste e ter problemas faz parte.... Aceitar, e olhar em frente é o primeiro passo. Depois vem a gratidão. Sentimento que faz parte dos meus dias, tanto nas coisas boas como nas coisas más. Pois acredito que podemos sempre aprender alguma coisa tanto no bom como no mau da vida. 

O importante é agradecer, perder algum do nosso precioso tempo e pensar nas coisas boas que nos rodeiam. Na verdade se o fizermos saímos a ganhar. É tão simples. Faz-nos sentir muito melhor, posso vos garantir. Experimentem que não se vão arrepender.

 

 

With love,

Catarina.

Dias frios pedem bolo no forno

Parece que os dias frios finalmente chegaram e vieram para ficar. Confesso que  tinha saudades de acender a fogueira.... Sim aqui em casa já o fizemos e parece-me que nos próximos dias vai ser dia sim e dia também, fogueira acesa e radiadores a fundo em todas as divisões (aquecimento = excelente investimento). Adoro este ambiente quentinho aqui em casa nestes dias frios. E o que combina na perfeição com isto??? Bolinho no forno e o seu cheiro espalhado na casa!

Depois de pesquisar várias receitas de bolos de abóbora, resolvi inventar eu a minha inspirada em tantas outras. Só há um problema não vou poder repetir esta delícia pois fiz tudo a olho e não anotei nada.... O que é uma pena, acreditem.

Prazeres de um dia de Outono.

Não há sol mas há luz a entrar pela casa, e um cheirinho de bolachas acabas de sair do forno.

E ainda tempo para um livro, e para um chá bem quente!

"É o mais feliz, seja ele rei ou camponês, aquele que encontra paz em seu lar."

Johann Goethe

* Bricolage * Barras/biscoitos de cereais e frutos secos *

Uma das muitas bricolages que fiz no domingo passado (tarde super produtiva por sinal) foi esta lata forrada a tecido. Claro que pensei logo no destino que lhe ia dar enquanto a estava a forrar. 

Tal como eu imaginei ficou muito bem na minha cozinha. De tal maneira que não resisti em dar uso aos utensílios que agora lá moram. E fiz uma espécie de biscoitos/barras de cereais e frutos secos. Não sei bem que nome lhe hei-de dar, pois supostamente era para ser barras de cereais e frutos secos, mas como tenho a mania de inventar, não me correu como eu desejava e ficou mais parecido com biscoitos crocantes. Mas a verdade é que aqui em casa nada se desperdiça, muito menos comida, e tenho que admitir que a textura e o sabor não estão nada maus.

Tarte de maçã e pêra merengada

E como prometi aqui está a receita da tarte de maçã e pêra merengada que fiz no passado domingo. Como de costume inspirei-me em várias receitas e criei a minha própria receita.

Ingredientes:

* Massa folhada ( usei de compra)

* 1/2  kg de maçãs

* 1/2  Kg de pêras
* 1 pau de canela

* 200 gr de açúcar

* 3 claras de ovos

Preparação:

Estende-se a massa folhada numa tarteira, e leva-se ao forno a 200 º durante 20 minutos. Enquanto isso coze-se as maçãs e as pêras ( apenas com meio copo de água) com 50gr  de açúcar e um pau de canela. Depois da fruta estar cozida, tira-se o pau de canela tritura-se e deixa-se arrefecer. Batem-se as claras com o restante açúcar. De seguida  mete-se a fruta triturada  na tarteira e por cima as claras já batidas. Leva-se ao forno durante 35 minutos a 200º e já está!!

Como vêem muito fácil de fazer, e o melhor é que é uma verdadeira delícia.

Queques de legumes e peru

Se há uma coisa que me enerva é deixar estragar comida e ter de a pôr para o lixo. Axo isso um verdadeiro crime quando há tanta gente a morrer de fome por esse mundo fora. Aqui em casa não se estraga nada.

Esta semana fiz peru no forno, como era só para nós os dois não fiz uma grande quantidade, ainda assim sobrou um pouco. Mas não o suficiente para fazer mais uma refeição, e como aqui a menina gosta de aproveitar tudo, resolvi logo o que fazer com o que sobrou. Uma receita simples e super fácil de fazer.  E vou partilhar convosco.

Desfiei o peru, cortei tomate,cebola, e brócolos em pequenos pedaços, ralei um pouco de cenoura, juntei uns ovos, mexi tudo, pus um pouco de sal e pimenta. Deitei em formas de queques e levei ao forno.

Para além de ser muito rápido pode ser feito com outra carne, ou mesmo peixe e com outros legumes. Perfeito para utilizar as sobras. Uns queques destes e uma sopinha e está uma refeição feita.

Hora do lanche

Há imenso tempo que não fazia crepes ( quando era miúda eu e o meu irmão fazíamos crepes imensas vezes). E hoje para mimar o senhor aqui de casa lá fui eu para a cozinha fazê-los. Bem sei que não é dos lanches mais saudáveis, mas apeteceu-me, e sabia que o homem aqui da casa ia adorar, e isso pareceu-me motivos mais que suficientes para os fazer.

Também sei que um dia como o de hoje pedia rua, caminhada, esplanada e praia, mas por motivos de força maior ficámos por casa. E foi assim que recebemos o mês de Maio! Com amor, dedicação, carinho, sorrisos, alegria, gratidão e esperança!

(Estas coisinhas lindas que eu adoro foram compradas numa loja online repleta de coisas lindas, e tinha de a partilhar convosco pois vão adorar.)