Bolinhos de côco e chocolate

O homem aqui de casa diz que estes bolinhos foram o melhor dos doces que tenho feito ultimamente, na minha opinião ficaram doces de mais. Mas fico feliz pela receita ter ficado aprovada, pois a opinião da minha cobaia é MUITO importante para mim.

Vou partilhar aqui a receita para no caso de quererem experimentar.

Ingredientes:

200 gr de côco

180 gr de açúcar

2 ovos

1 colher ( de sopa) de cacau em pó

pepitas de chocolate

Coloca-se o açúcar e os ovos numa taça e mexe-se muito bem, junta- se o côco e o cacau e volta-se a mexer. Depois com as mãos faz-se pequenas bolinhas e mete-se as mesmas  em pequenas formas de papel. Decoram-se com pepitas de chocolate e leva-se ao forno pré-aquecido durante 10 minutos. E está feito!!!

Bombons de Chocolate

Seleccionados os ingredientes, mete-se o chocolate num tacho a derreter em lume brando e vai se juntando o leite pouco a pouco. Quando o chocolate tiver completamente derretido tira-se do lume e junta-se as nozes partidas em pequenos pedaços e o côco ralado, mexe se bem e mete-se nas formas. Por fim leva-se ao frigorífico por 2 ou 3 horas e estão prontos a comer.

 Mais uma receita inventada , saborosa e muito fácil de fazer. Não vos posso dar as quantidades ao certo porque fiz tudo a olho, mas na minha opinião deve-se ter atenção á quantidade do leite, pois no meu caso abusei,  o que fez com que a textura ficasse mais mole que o pretendido. Mas o sabor ficou aprovado, logo é para repetir mas com menos leite.

Para dias muito quentes bebidas muito frescas!

 Batido de frutos vermelhos

 

Ingredientes:

* morangos

* framboesas

* leite soja ( fresco)

*sementes de chia

Basta misturar todos os ingredientes no liquidificador e já está. Simples e delicioso.

Ideal para um bom pequeno almoço!

Bolo de chocolate recheado e coberto de calda de frutos vermelhos

 Um verdadeiro e delicioso atentado, sem dúvida para repetir. Especialmente para comer fresquinho em dias quentes como os que têm estado.

 A receita do bolo de chocolate é esta aqui, apenas substitui a cobertura por calda e optei por rechear também. 

 Para a calda apenas são necessários frutos vermelhos ( eu utilizei morangos frescos e os restantes frutos congelados) e açúcar mascavado. Mistura-se os frutos com o açúcar e leva-se ao lume até ficar em calda.  E já está!! Simples e rápido.

Bolo de maçã e sementes de papoila

Ingredientes:

2 chávenas ( chá) de farinha

1 chávena açúcar mascavado

4 ovos

3 maçãs

1 chávena de óleo de girassol

3 colheres (sopa) sementes de papoila

1 colher (chá) fermento em pó

1 colher (sopa) de linhaça

Preparação:

Numa taça coloca-se as gemas dos ovos com o açúcar e mexe-se bem, junta-se o óleo e continua-se a mexer. De seguida junta-se a farinha, o fermento, a linhaça e as sementes de papoila. Volta-se a mexer, adiciona-se as maças cortadas em pequenos pedaços e por fim envolvem -se as claras bem batidas. Mete-se numa forma previamente untada e leva-se ao forno a 180º durante 45 minutos.

Bolachas de chocolate

Aqui está a receita das bolachas de chocolate que inventei com a minha sobrinha na passada semana. Nós adorámos espero que gostem também.

Ingredientes:

* 200 gr farinha

* 1 colher (chá) essência de baunilha

* 1 colher (café) fermento em pó

* 100 gr açúcar mascavado

* 2 ovos

* 100 gr manteiga derretida

* 80 gr chocolate em pó

Preparação:

Numa taça mete -se o açúcar com os ovos e mexe-se bem. Junta-se a manteiga derretida, de seguida  a farinha , o fermento, a essência de baunilha e o chocolate e mexe-se tudo muito bem.  Depois coloca-se a massa em pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal bem untado . E leva-se ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos.

Barras de cereais com kiwi

Ingredientes:

* 100 gr flocos de aveia

* 10  gr sementes papoila

* 20  gr sementes de sésamo

* 50  gr açúcar mascavado

* 20  gr sementes de linhaça

* 3 kiwis cortados em pequenos pedaços

* 2 ovos

* 1 colher de chá de canela

Misturar todos os ingredientes e mexer bem, depois dispor montinhos de tamanho a gosto num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal untado. Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos.

Receita inventada hoje depois do meu dia de trabalho. Snacks perfeitos para os meus lanches matinais!

Biscoitos (barras) de cereais

 Já há algum tempo que andava para fazer barras de cereais para os meus lanches, pois é uma coisa de que gosto muito. Ontem tentei fazer, ficaram mais com aspecto de biscoito do que de barras de cereais. Mas o mais importante é que ficaram deliciosas e com toda a certeza vou voltar a repetir a receita. Quem sabe na próxima fiquem com um aspecto mais semelhante a barras do que  biscoitos de cereais.

Ingredientes:

* 1 ovo
* 40 gr mirtilos secos
* 40 gr amendoins
* 40 gr amêndoas 
* 80 gr flocos de aveia
* sementes de linhaça ( 1 colher de chá)
* 80 graçúcar mascavado

Picar os mirtilos, as amêndoas e os amendoins e colocar numa taça, juntar os flocos de aveia, as sementes de linhaça e o açúcar mascavado e mexer. Por fim junta-se  o ovo e mexe-se bem ( eu utilizei apenas um ovo na receita porque era grande, mas se não for o caso pôr dois). Depois com as mãos fazer montinhos com o formato que desejar e colocá-los num tabuleiro com uma folha de papel vegetal previamente untada e levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

Bolachas de aveia e mirtilos

Para hoje estava nos meus planos acordar cedo e ir até à praia apanhar sol numa esplanada.  Mas quando acordei e vi o tempo que estava lá fora pareceu-me mais sensato continuar de pijama e ficar no conforto da minha querida casa. E como ficar quieta é uma coisa que raramente me assiste lá fui eu para a cozinha inventar. Como se costuma dizer e bem, é de manhã que se começa o dia.

Aqui fica a receita do dia, aproveitei a das bolachas de aveia que fiz para oferecer no natal mas alterei-a um pouco, espero que gostem.

Ingredientes:

* 100 gr de flocos de aveia

* !00 gr de manteiga derretida

* 2 ovos
* raspa delimão

* 80 gr de açúcar mascavado

* 80 gr de farinha 

* 80 gr mirtilos secos

Junta-se os flocos de aveia com a manteiga derretida e mexe-se bem, depois colocam-se os ovos inteiros. a raspa de limão e de seguida o açúcar. Vota a mexer-se bem e envolve-se a farinha, e por fim os mirtilos cortados em pequenos pedaços. Unta-se uma folha de papel vegetal e faz-se montinhos com uma colher de sobremesa, com a parte de trás da colher espalmam-se um pouco. Levam-se ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos e já está!

Biscoitos de amendoim

Hoje depois de tomar o pequeno almoço apeteceu-me continuar na cozinha. Resolvi fazer estes biscoitos, cuja receita tirei  daqui. Simples, fáceis de fazer e uma delícia para saborear.

Bolo de laranja

 

Ingredientes:

* 4 ovos
* 1 chávena e meia (chá) de açúcar
* 2 chávenas e meia (chá) de farinha
* 1 colher (chá) de fermento
* 3 laranjas

Misturar o açúcar com as gemas dos ovos e mexer bem. Juntar a farinha e o fermento e mexer bem. Adicionar o sumo de duas laranjas e por fim as claras dos ovos bem batidas.

Depois colocar a massa numa forma bem untada e levar ao forno pré-aquecido a 160º durante 50 minutos.

No fim de desenformar o bolo,  aquecer sumo de uma laranja com uma colher de açúcar e regar o bolo.

Como estava cheia de pressa desenformei o meu bolo antes de arrefecer e tive o azar de o partir um pouco por baixo, mas o que importa é que ficou delicioso, fofo e húmido como eu gosto!!!

Bolachas de aveia

Mais uma das receitas que fiz para os meus cabazes de Natal.

Ingredientes:

*100 gr flocos de aveia

*100 gr manteiga amolecida

*100 gr açúcar mascavado

*80   gr farinha

*2 ovos

* limão ralado a gosto

Numa taça misturar a manteiga com os flocos de aveia, de seguida juntam-se os ovos inteiros e a raspa de limão e mexe-se muito bem. Adiciona-se o açúcar e volta a mexer-se. Por fim envolve-se a farinha.

Depois numa folha de papel vegetal enfarinhado, coloca-se montinhos da massa (com uma colher de sobremesa) , picando-os com a colher.

Pode -se colocar por cima pinhões, amêndoas, nozes trituradas ou passas. 

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 a  20minutos.

Bolachas de manteiga

Vou partilhar aqui convosco uma das receitas que fiz para os  meus cabazes de natal. Deliciosas e muito fáceis de fazer.

Bolachas de manteiga

Ingredientes:

*500 gramas farinha

*180 gramas manteiga

*200 gramas açucar

*2 ovos

*1 colher (chá) essência de baunilha

*1/2 colher (chá) fermento

*pepitas coloridas e de chocolate

Misture todos os ingredientes até obter uma massa que não se agarre às mãos. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Corte a massa com cortadores e enfeite com as pepitas a seu gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 minutos.

Bolo de chocolate do Mundo da Alice

Já há alguns dias que andava para fazer um bolo de chocolate, e hoje foi o dia escolhido. Pesquisei  algumas receitas aqui na Internet, mas eu não queria só um bolo de chocolate, eu queria bolo de chocolate húmido e com amêndoas. Não encontrei o que realmente me apetecia, o que me levou  então fazer a minha própria receita. A qual vou partilhar aqui convosco, aqui em casa adorámos o resultado final e posso até dizer que excedeu as nossas expectativas.

Bolo de Chocolate do Mundo da Alice

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açucar

1 chávena de chocolate em pó

1 chávena de  óleo

2 chávenas de leite

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

1 lata de leite condensado

6 cubos de chocolate preto

Amêndoas laminadas

 

Mistura-se o leite com o óleo e os 4 ovos no liquidificador,  numa taça à parte mistura -se a farinha com o açúcar, fermento e o chocolate e junta se o preparado dos líquidos. Mexe se bem a massa e coloca -se numa forma  bem untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leva-se ao forno a 180º durante 40 minutos.

Depois de arrefecer desenforma-se e segue-se para a cobertura.

Mete-se o leite condensado ao lume com os cubos de chocolate sem parar de mexer,deixa-se ganhar a consistência pretendida e depois mistura-se as amêndoas laminadas. E depois é só barrar o bolo e já está.

Sangria de frutos vermelhos

Se há uma coisa que gosto é de um bom jantar com os amigos aqui no conforto do meu lar!! E este fim de semana tivemos um desses jantares, e para variar um pouco resolvi servir uma bebida diferente para acompanhar o jantar. Fiz uma sangria de frutos vermelhos, nunca tinha feito e para primeira vez até que não me saiu nada mal. E para uma noite quente como a de sábado foi sem dúvida uma excelente escolha a minha doce e fresca sangria! Vou partilhar aqui convosco a receita:

Ingredientes:

1 lt de espumante

1/2 de seven up

200 gr de frutos vermelhos

2 colheres (sopa) de açúcar mascavado

1 chávena (chá) de lemanchel ( podem usar vodka)

6 folhas de hortelã

2 paus de canela

cubos de gelo

Preparação:

Mistura-se os frutos vermelhos com o açúcar e  os paus de canela,  e mexe-se bem. Depois junta-se o lemanchel, o espumante, e por fim a seven up. Mexe-se um pouco, mete-se as folhas de hortelã, os cubos de gelo e está pronta a servir.

Aqui fica a foto para verem, não está em grandes condições mas serve para vos mostrar :)

Muffins de chocolate

Ingredientes:

4 ovos;

100g manteiga;

100g chocolate em barra;

200g açucar;
100g farinha;
1 colher (chá) fermento;
1 pacote de natas de soja

Frutos vermelhos 

Pepitas de chocolate 

Preparação:

Bater as gemas, a manteiga e o açucar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicionar o chocolate derretido.Por fim, misturar as claras, previamente batidas, e finalmente a farinha e o fermento.Distribuir por formas e levar ao forno.

Bater as natas com açúcar a gosto e misturar frutos vermelhos derretidos. Depois bater tudo e barrar os mufflins. E para terminar polvilhar com pepitas de chocolate.

Queques de cenoura e laranja

Hoje apeteceu me dedicar à culinária, gosto muito de o fazer mas infelizmente com o stress do dia a dia nem sempre tenho oportunidade nem tempo. Mas hoje tive oportunidade de o fazer sem pressas... A ouvir musiquinha boa, com a minha gata na janela da cozinha a observar-me, lá estive eu a fazer queques de cenoura e laranja!!

Tirei a receita aqui da internet, mas como quase sempre o faço alterei-a! E aqui a partilho:

Ingredientes:

*  500 gr de cenouras
* 1 laranja
* 200 gr de farinha
* 1 colher ( de sobremesa) de fermento em pó
* 180 gr de açucar
* 30 gr de manteiga
* 3 ovos

Cozem-se as cenouras, depois de cozidas trituram-se. Numa taça  à parte mistura-se o açúcar com a manteiga derretida, depois junta se os ovos um a um e bate se bem. Depois junta se o sumo da laranja e raspa da mesma e o puré das cenouras. De seguida junta-se a farinha e o fermento e bate-se bem. Liga se o forno a 180º, e mete-se a massa nas formas previamente untadas ou nas formas de papel dentro das formas de alumínio. Deixa-se no forno durante 20 minutos.

Como podem ver uma receita bastante saudável, mas com a cobertura de chocolate liquido e as pepitas de chocolate que juntem em alguns deles tornaram-se logo um pouco mais calóricos!!!