Vitaminas para o corpo e para alma.

Embora os dias ainda continuem frescos, já se sente que a primavera está para chegar.  Os dias começam  a ficar maiores, o solinho começa a dar o ar da sua graça, e a natureza já se faz florir por todos os lados. Começa a ficar mais fácil levantar cedo, e vem a vontade de abrir as janelas, deixar o sol entrar pela casa, e sair  à rua logo pela manhã!

Beber um batido recheado de coisas boas a apanhar este solinho tão bom, é sem dúvida uma excelente forma de começar o dia. 

Já é sexta-feira e o fim de semana está aí mesmo à porta. Vamos aproveitá-lo da melhor maneira.

Receita do meu batido

* meia banana

* uma mão cheia de framboesas e mirtilos

* uma colher de chá de linhaça moída

* uma colher de sopa de lucuma em pó

* bebida vegetal de aveia

With love,

Catarina.

**Criar momentos **

Escrever para não esquecer:

* Podemos tornar qualquer dia num dia especial.

* Não precisamos de um motivo para fazer uma surpresa a alguém que amamos.

* Preparar um lanche e uma mesa simples para receber o nosso mais que tudo no final de um dia de trabalho é sempre uma boa ideia.

* Um sumo de laranja natural com bolo de cacau (sem açúcar)  coberto com calda de morangos (do quintal) é sempre uma excelente escolha para um lanche.
* Viver sem pressa.

* Lembrar que nada acontece ao acaso.

* Tentar perceber  razão pela qual as coisas nos acontecem.

* Amar e acarinhar aqueles que amamos.

* Procurar inspiração e alegria nas pequenas coisas.

* Viver com menos e sendo mais.

* Agradecer, agradecer sempre!

With love,

Catarina.

*Miminhos do sorteio*

Aqui estão os miminhos que a Pinta ganhou no sorteio que fiz pelo aniversário do meu blog.

* Uma lata com chás embalados por mim (todos eles biológicos, comprados a granel).

* Um pacote de bolachas de aveia e limão feitas por mim com ingredientes do bem.

* Um caderno forrado por mim.

Mais uma vez agradeço a todas as meninas que participaram e aviso já que muito em breve haverá um novo sorteio no blogue e o que vou sortear é completamente diferente do que fiz desta vez. Mas para já, mais não digo. Aguardem notícias muito em breve.

With love,

Catarina.

Motivação

* Acordar bem cedo com os mimos de quem me faz feliz todos os dias.

* Lavar a cara e os dentes.

* Preparar  um nutritivo pequeno almoço para nós.

* Tomar o pequeno almoço sem pressa.

* Dizer adeus ao senhor aqui de casa e desejar-lhe um excelente dia.

* Preparar-me para ir para a minha aula de Yoga matinal.
* Agradecer por tudo o que me rodeia.

* Sair de casa (para um dia bem longo) com um sorriso no rosto

"Toda ação humana, quer se torne positiva ou negativa, precisa depender de motivação."

  Dalai Lama

With love,

Catarina.

Alegria nas pequenas coisas da vida!

 

* Cozinhar esta couve rábano roxo que comprei na Quinta da Pedra Branca. Nunca tinha provado, mas agora que já o fiz, posso-vos dizer que é perfeito para fazer uma sopa ou então ralado numa salada!

* Receber uma carta na minha caixa do correio, com esta saqueta de chá maravilhoso de brinde. Fazer parte deste lindo projecto da Mariana deixa-me muito grata.

* Se a horta nos dá abóboras temos mais é que usar e abusar delas. E aqui em casa é o que temos feito. Na sopa, nos assados no forno, nos bolos e claro para compota, acompanhada de nozes então, yumiii!

* Conhecer a Livraria Ler Devagar, no Lx Factory! Que paraíso! Adorei e acreditem que esta fotografia não faz jus à beleza dela. Fiquei mesmo encantada!

With love,

Catarina.

Uma maçã por dia nem sabes o bem que te fazia!

As coisas mais simples são muitas vezes as mais deliciosas, e este lanche é um bom exemplo disso.
Maçã cozida + iogurte de coco e soja + canela =  delícia!

With love,

Catarina.

Cogumelos recheados

Desde que deixei de comer carne, e depois de ter tirado o curso de alimentação saudável vegetariana muitas têm sido as receitas novas aqui em casa. Penso muitas vezes em as partilhar aqui, mas umas vezes esqueço-me de fotografar os pratos, outras vezes esqueço-me dos ingredientes que uso, e na maior parte das vezes adio a publicação e depois acabo por já não a fazer.

Mas hoje resolvi publicar esta, que é da autoria do senhor aqui de casa, que me impressionou bastante, não só pelo sabor, como pela apresentação e porque foi feita  para mim.

E assim sendo aqui vai ela:

Ingredientes:

* 2 cogumelos grandes

* 6 espargos

* 1 cenoura

* 1/2 cebola

* 1/4 pimento

* 2 ovos

* sal q.b.

* pimenta q.b.

* alecrim q.b.

* queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

Tira-se o talo do cogumelo e retira-se parte dele, fazendo de forma a que fique tipo concha, e reserva-se para o recheio. Cortam-se os restantes legumes em pequenos pedaços e reservam-se também. Depois faz-se um refogado com todos os legumes, junta-se os pedaços dos cogumelos e tempera-se com o sal, pimenta e alecrim.

Recheia-se a carapaça do cogumelo com esse preparado, por cima o ovo, e por fim o queijo ralado. Leva-se ao forno a 160º durante 25 minutos ( isto depende um pouco dos fornos). E voilá, está pronto a servir, pode-se acompanhar com couscus ou millet.

With love,

Catarina.

* Regressar *

Curioso ou não, faz hoje 2 meses que escrevi aqui no meu blogue. E o mais engraçado (ou não) foi que o título da publicação que fiz foi "Abrandar"...

Bem, coincidência ou não, foi o que fiz. Deixei-me levar pela minha vontade e fiz uma pausa aqui por estes lados. Claro que estar offline por aqui não significa de todo que não tenha estado bastante "on" nas minhas rotinas e na minha vida. Mas como tudo tem o seu tempo, senti vontade de regressar aqui ao meu cantinho. A este meu mundo aonde a partilha acontece só e apenas porque sim. 

Nestes 2 meses aconteceu tanta coisa, vivi muito, senti ainda mais, fui feliz, sorri muito, chorei (mas apenas de alegria) e agradeci. Afinal como já sabe quem me lê,  se há coisas que faço sempre, é procurar alegria e inspiração nas pequenas coisas da vida e agradecer, agradecer SEMPRE!

Agora aqui estou eu, de regresso, serena, grata e muito feliz! Deixo-vos com um pequeno resumo dos meus dias!

* Fui uns dias de férias com o senhor meu love, aproveitámos tantooo cada segundo.

* Uma grande amiga casou, fui madrinha e emocionei-me muito.

* Finalmente refizemos o jardim aqui de casa e ficou tão bonito.

* O senhor meu love tem feito imensas coisas em madeira aqui para casa, é mesmo habilidoso e eu uma sortuda por tudo o ter na minha vida.

* A nossa horta está repleta de coisas boas, temos tido maravilhosas colheitas e com elas deliciosas refeições. Posso mesmo dizer no que diz respeito a legumes só comemos o que plantamos!

* O nosso jardim está cheio de cor e de alegria com tantas flores bonitas.

* O verão chegou e com ele os dias e as noites quentes, temos aproveitado tanto!

* Já lá vão 8 meses sem comer carne, cada vez mais me identifico com este registo de vida.

* Continuo a tentar fazer menos lixo cá em casa, acredito realmente que se todos fizermos um bocadinho, junto podemos fazer muito pelo nosso planeta.

* Depois das férias fiz mais uma das minhas arrumações gigantes cá em casa, destralhei imenso. 

* Doei imensas coisas, senti-me tão bem ao fazê-lo.

* Consegui orientar as tarefas domésticas , de maneira a não ter que passar dias inteiros só de volta da casa!

* Saí com os amigos, dancei muito, como há muito não dançava.

* Vi o nascer do sol  algumas vezes, assim como também o vi a pôr-se. Qualquer um dos dois é tão bonito. 

* Parei muitas vezes para observar, para sentir, é tão bom viver!

Enfim fiz tanta coisa, e ainda consegui ter tempo para não fazer nada.

Ainda está alguém desse lado??

With love,

Catarina.

Bolachas de cacau e amêndoas

Ingredientes:

* 1 ovo (grande) biológico

* 1/2 chávena de açúcar mascavado (eu usei um bocadinho menos que 1/2)

* 2 chávenas de farinha de espelta

* 2 colheres (de sopa) de cacau em pó 100%

* 50 gr de manteiga vegetal ( sem gorduras hidrogenadas)

* 50 gr de óleo de coco

* 15 amêndoas

Preparação:

Junta-se o açúcar com o ovo, a manteiga e o óleo de coco e mexe-se bem.  Junta-se o cacau e a farinha aos poucos. Depois de mexer bem a massa, forra-se um tabuleiro com papel vegetal.  Mete-se a massa em pequenos montinhos no tabuleiro e polvilham-se com as amêndoas picadas em pequenos pedaços. Leva-se ao forno 20 minutos a 180º .

Esta receita foi inventada por mim na hora, mas aqui em casa gostámos tanto do resultado que resolvi partilhar convosco!

With love, 

Catarina.

Bombons da Catarina

Ingredientes:

* Chocolate preto
* Arroz tufado

Modo de preparação:

Derreter o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver derretido juntar o arroz tufado e mexer bem. Depois com uma colher fazer pequenos montinhos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao frigorífico durante 2 horas. E depois é só deliciarem-se.
Podem utilizar o chocolate que quiserem, assim como juntar frutos secos ou  o que se lembrarem.
Simples e delicioso.

With love,

Catarina.

O mundo vasto da alimentação!

Depois de uns dias ausente, aqui estou eu de volta. Por vezes estas pausas são necessárias. A vida chama-nos a atenção e pede-nos para abrandar. Há sempre lições a aprender, e quando elas surgem surge também a necessidade de parar, sentir, assimilar, aceitar, inspirar e expirar várias vezes e depois sim, seguir em frente. 

Como já disse aqui, estou a tirar um curso de alimentação vegetariana, que tem como princípio ver a nossa cozinha como uma farmácia. Só vos posso dizer que estou a adorar. E se alguma vez hesitei antes de me inscrever, pelo tempo que me ia tomar, só posso agradecer por ter decidido tirá-lo na mesma. Tenho aprendido tanta coisa, e não me refiro só às maravilhosas receitas mas também há enorme quantidade de informações, tão  preciosas. Embora a alimentação saudável sempre me tenha fascinado, agora vejo o quanto ainda era básica. O mundo da alimentação é de uma vastidão enorme. O importante não é se somos vegetarianos ou não (isso é uma opção de cada um) e sim termos uma alimentação o mais variada e nutritiva possível. Acreditem as possibilidades de o fazermos são imensas.

Tenho imensa vontade de partilhar as coisas que tenho aprendido mas sinceramente nem sei bem por onde começar. Mas há que começar por algum lado, se essa é a minha vontade. Então assim sendo, vou partilhar aqui uma  receita que a mim me fez as delícias do meu paladar. Espero que gostem.

Mousse de abacate e framboesa

Ingredientes:

* 1 tablete de cacau

*125 gr de framboesas

*1 pacote de creme de soja

*1 colher de sobremesa de agar-agar

*1 colher de sobremesa de açúcar mascavado escuro

*1 colher de sobremesa de geleia de agave

*1 abacate grande maduro

Modo de preparação:

 

Derreter o chocolate ao lume. Enquanto fazemos isso, diluímos o agar-agar em agua quente.

Quando o chocolate tiver derretido juntar o creme de soja, as framboesas, o abacate, o açúcar, a geleia de agave e triturar tudo. Depois juntar o agar-agar e voltar a triturar. Colocar o preparado em taças, decorar com framboesas e se quiserem folhas de menta. Levar ao frigorífico durante 1 hora ou mais se preferirem. (Se quiserem podem comer a folha de menta, na minha opinião a combinação é perfeita.)

With love, 

Catarina.

O Outono e os seus pedidos!

Parece-me que agora sim, estamos no Outono! Os dias estão mais curtos, as ruas cheias de folhas de lindas cores quentes, o frio começa a fazer-se notar. 

Gosto muito desta estação, aliás gosto de todas. Cada uma tem os seus encantos. Mas esta fascina-me pelos seus cheiros, pelas suas cores e pelos seus sabores.

Os dias de Outono pedem bolinho, bolachas ou granola no forno. É irresistível o perfume que se espalha pela casa. Pedem sofá com mantinha, enquanto se lê um bom livro ou se vê um bom filme. Pedem chá bem quentinho. Pedem para ficar no conforto do nosso lar.  E como eu gosto de ser obediente nestes pedidos do Outono.
E ainda há pessoas que dizem que é tão difícil ser feliz... A felicidade são momentos e somos nós que os fazemos!

Deixo-vos com estas sugestões para estes dias de Outono!

Um filme para ver!

Um artigo para ler!

Uma linda música para ouvir com um vídeo lindo para ver!

With love,

Catarina.

Granola de mirtilos

Aqui está a minha primeira granola, aliás nossa, pois o senhor aqui de casa fez questão de a fazer comigo. Incrível como é fácil de fazer, e o que eu perdi este tempo todo em que só a comprava já feita. Sim porque gosto muito mais desta, caseirinha e feita apenas com ingredientes que nós gostamos.  A partir de agora a granola consumida aqui em casa vai ser sempre feita aqui mesmo, com toda a certeza. Gostava tanto de partilhar a receita aqui, mas como já é hábito não anotei as quantidades. Eu sei, devia ter anotado, mas tenho este defeito, gosto de fazer as coisas a olho. O que nem sempre é bom, pois às vezes quero repetir as receitas e não me lembro dos ingredientes. Mais uma coisa que eu tenho de mudar.... 

Ainda assim vou partilhar os ingredientes que utilizei e como o fiz. Se quiserem aventurem-se a probabilidade de dar certo é quase garantida.

Ingredientes:

* arroz tufado

*  flocos de aveia

* amêndoas

* nozes

* sementes de girassol, sésamo, linhaça e abóbora

* mirtilos

* sal

* vagem de baunilha

* geleia de agave ou mel

Numa taça mistura-se  o arroz tufado e os flocos de aveia, que é a base logo deve ser em maior quantidade. A seguir as amêndoas, as sementes, a baunilha, uma pitada sal, a geleia de agave e mistura-se bem. Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno durante mais ou menos 30 minutos. De dez em dez minutos tira-se o tabuleiro para mexer  o preparado. Depois de tirar do forno junta-se os mirtilos e as nozes cortados grosseiramente. Deixa-se arrefecer e é só colocar num frasco de vidro.

Se experimentarem partilhem a vossa opinião!!

With love,

Catarina.

 

Cozinha feliz

Tornar o espaço aonde vivemos o local aonde queremos viver! 

Nos dias de hoje cada vez mais valorizo e agradeço pelo que tenho. Deixar de me queixar, foi uma opção!

Destralhar, organizar, arrumar é comigo! Costumo fazê-lo várias vezes aqui em casa. Acaba por ser uma terapia, pois ao mesmo tempo que o faço na casa, faço-o também na cabeça! Diz que, quando o fazemos eliminamos as velhas energias e recebemos novas! A mim traz-me sempre mais serenidade e mais alegria!

Lá está uma das dicas preciosas da minha lista para viver melhor: procurar alegria nas pequenas coisas!

A divisão escolhida  desta vez foi a minha cozinha! Levou uma volta daquelas! Móveis, gavetas, caixas e caixinhas, nada escapou. O objectivo era deixá-la mais funcional e claro aos meus olhos, mais bonita! 

As cores claras são sempre a melhor opção na minha opinião, se possível com o fundo branco e com alguns apontamentos de cor. Se nesses apontamentos podermos incluir flores, perfeito! A natureza dentro do meu lar, sempre!

With love,

Catarina.

Da horta para a mesa

Este ano na horta aqui de casa resolvemos apostar mais na diversidade e menos na quantidade. Na minha opinião tomámos a opção certa. Como já mencionei aqui várias vezes, aqui em casa tentamos ter uma alimentação o mais equilibrada e saudável possível. E sendo assim esta nossa opção faz todo o sentido, pois uma alimentação saudável baseia-se muito na diversidade dos alimentos que ingerimos.

Quem tem horta sabe bem que não é só colher para cozinhar! Tem que se regar todos os dias, tirar ervas daninhas, colher e armazenar. Temos muito sorte em ter a preciosa ajuda do senhor meu sogro, pois como temos horários a cumprir no trabalho fora de casa, o tempo para dedicar à horta não é assim tanto. Graças a essa preciosa ajuda e algum esforço da nossa porta posso dizer que temos uma bela horta. Com a qual eu estou realmente vaidosa, aos meus olhos ela está lindíssima e não me canso de a namorar. 

Na passada semana tivemos de fazer a primeira colheita mais a sério. Isso implica, colher, escolher, lavar, preparar para congelar, entre outras coisas. Lá está, dá trabalho, mas como diz o ditado quem corre por gosto não cansa. 

Começam a sair as primeiras receitas com os alimentos da primeira colheita. As saladas não tenho fotografado mas fazem parte de todas as nossas refeições e são sempre diferentes!

(Lasanha de legumes -  da nossa horta são o corgete, a cebola e os espinafres)

(Calda de frutos vermelhos - da nossa horta são os morangos e as framboesas)

(Panquecas sem glúten com a calda dos frutos vermelhos)

(Batido de frutos - da horta são os morangos e framboesas)

With love,


Catarina.

Parar, respirar, amar e agradecer.

Verbos que tento conjugar todos os dias.

E porquê?

Porque me fazem bem...

Porque me ajudam a ser feliz nas mais pequenas coisas.... 

Porque me fazem ver o lado bom mesmo quando também existe um lado mau....

Porque fazem sentido...

Este fim de semana que passou o tempo contrariou a ordem dos planos que eu tinha em mente. Ainda bem. Se não fosse assim não teria passado tanto tempo em casa. E fez-me tão bem. Dediquei-me apenas a coisas que me dão prazer, não fiz nada que não me apetecesse, não cobrei nada de mim nem do meu corpo, apenas o ouvi e cedi aos seus desejos. Carreguei assim as baterias para uma nova semana e para o novo mês que acabou de chegar. 

E é  tão bom quando nos sentimos bem, quando sentimos que caminhamos no caminho que nós mesmo escolhemos seguir.

Aproveitar o presente, sem pensar no passado e sem ansiar pelo futuro. Ser e estar no presente!

With love, 

Catarina.

Panquecas sem glúten

Este fim de semana adaptei uma receita que tirei da Internet,  gostei tanto do resultado, que resolvi que a tinha de partilhar aqui. Como já vos disse aqui sou intolerante ao glúten, por isso adaptar receitas com os ingredientes que eu posso comer tem sido um desafio. Nem tudo corre bem, há receitas que só mesmo seguindo à regra é que correm bem, mas outras alterando os ingredientes o resultado até supera as minhas expectativas. E esta foi uma delas. Cá em casa está mais que aprovada e vai-se repetir com toda a certeza.

Ingredientes:

* 1 chávena e 3/4 de outra de farinha de arroz

* 1 chávena de leite de arroz

* 2 ovos

* 1 colher de chá de baunilha em pó

* 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten

* 1/4 colher de chá de sal

Misturam -se todos os ingredientes e batem-se bem.  Depois é colocar numa frigideira anti-aderente uma concha de cada vez, e voilá!!

Aqui em casa recheámos com mel, morangos, e polvilhámos com canela, outras apenas com calda de frutos vermelhos. Mas existem milhares de outras alternativas, basta darem asas à vossa imaginação, e preferência aos vossos gostos!

E que esta nova semana seja uma delícia como estas panquecas.

With love,

Catarina.

Bom dia alegria

É de manhã que se começa o dia  e já diz o ditado que acordar cedo e cedo erguer dá saúde e faz crescer!!

Estou completamente viciada nos meus batidos matinais, super fáceis de fazer, recheados de coisas boas e muito saborosos. E depois do Yoga cai que nem gingas!!!

Se estiverem interessados podem dar uma  olhadela aqui! (sim eu ando mesmo viciada em Yoga, mas não faz mal, há com toda a certeza vícios bem piores!)

With love,

Catarina.

Mais uma experiência na cozinha! Pão de sementes!

Agora não quero outra coisa! Testei mais uma receita de pão, que na minha opinião ainda me saiu melhor do que a última que fiz.

A minha intenção é fazer quantidades maiores para congelar e não ter de estar sempre a fazer. Mas como ando numa de descoberta e tentativas prefiro fazer apenas um de cada vez, no caso de me sair mal, o estrago não é tão grande. E assim vou variando, pois se há coisa que não me agrada é andar sempre a comer o mesmo.  

 Aqui fica a receita:

Ingredientes:

* 3 chávenas de farinha de arroz

* 1 colher e meia (de sopa) fermento em pó sem glúten

* 2 colheres (de sopa) de açúcar mascavado

* 1/2 colher ( de sopa) de sal

* 3 colheres (de sopa) de azeite

* 1 chávena e meia de água morna

* 1/2 chávena de mistura de sementes de chia, papoila, girassol e linhaça

Misturar todos os ingredientes sólidos, depois o azeite e a água. Amassar bem, e deixar a levedar durante 30 minutos. Depois voltar a amassar, meter na forma e deixar a levedar mais 20 minutos. Levar ao forma ao forno pré-aquecido durante 40 minutos a 180º. 

With love,

Catarina.

Dia do pai, dia da filha!

No passado dia 19 de Março para além de comemorar o dia do pai, comemorei também o meu aniversário. 

E claro em dia de festa, para além de família reunida, sorrisos e muita alegria tem de haver bolo. Como há uma série de coisas que não posso comer, comprar um bolo estava completamente fora de questão. Meter as mãos na massa pareceu-me a melhor solução. 

Até porque fazer um bolo para partilhar com algumas das pessoas que mais amo e mais amor me dão, é um enorme prazer.

A receita que utilizei para o bolo foi esta (usei farinha sem glúten), mas com um recheio e uma cobertura diferente. Recheei-o com natas de soja batidas com umas gotinhas de limão e açúcar, e com morangos e framboesas. Polvilhei-o com stévia, e coloquei uns morangos e framboesas por cima. Na minha opinião que é suspeita, estava delicioso!

With love,

Catarina!